近日，国家卫生健康委编制的《成人高脂血症食养指南（2023年版）》发布，明确指出“高脂血症危险因素多与不合理膳食相关”，建议：“应提高大豆蛋白等植物性蛋白质的摄入，每天摄入含25g大豆蛋白的食品，可降低发生心血管疾病的风险。”

该《指南》显示，近30年来，我国高脂血症患病率明显增加！18岁及以上居民高脂血症总体患病率高达35.6%，造成严重的疾病负担。根据营养科学理论、中医理论和目前膳食相关慢性病科学研究文献证据，在专家组共同讨论、建立共识的基础上，《指南》将“蛋白质摄入应充足”列为了高血脂食养的八条原则和建议之一，明确建议：“应提高大豆蛋白等植物性蛋白质的摄入，每天摄入含25g大豆蛋白的食品，可降低发生心血管疾病的风险。”同时，《指南》还附录了《大豆乳及其制品等量交换表（90kca1）》，并在高血脂不同症型的食谱示例中列出了芦笋豆腐干、黄豆粳米豆浆、香干拌笋丝、洋葱千张、腐竹拌油麦菜、豆干肉丝、小葱拌豆腐、青椒豆腐干、洋葱千张、豆腐海带汤、蘑菇豆腐汤、西红柿豆腐汤、冬瓜豆腐汤等十多种豆制品美食。