6月10日，为期两天，由中国食品工业协会豆制品专业委员会、厦门银祥豆制品有限公司主办，厦门好绿盛生态农业有限公司协办，北京中豆华洋咨询有限公司承办的“第五期豆制品企业游学暨大豆植物肉技术交流活动”在厦门圆满结束，来自全国160多家企业的代表，通过参观、展示、座谈等活动，深耕交流，续酝友谊，度过了一个精彩难忘的游学之旅，素莲食品受邀参加了本次活动，董事长张信良以《素肉加工技术在豆制品企业的应用》为题，从素肉制品的分类、深加工素肉产品开发的路径、深加工素肉的原料，并结合具体产品案例，针对深加工素肉产品的制作工艺、重组素肉产品开发的路径、重组素肉产品的应用等进行了专题分享。 

本次游学分为企业参观、分享交流和大豆植物肉技术交流三个板块，受到了银祥豆制品和好绿盛生态农业的热情接待；与会嘉宾结合自己的参观心得和各自关注点，现场与企业相关负责人进行了热络交流。

在好绿盛，大家先后参观了企业厂区、芽苗菜文化走廊、芽苗菜智能培育控制系统等处，并就豆芽用水、芽苗种植自动化、市场销售渠道等等话题与企业相关负责人进行了交流探讨。

益海嘉里研发中心蛋白应用研发工程师曹雪莹以《植物肉与大豆蛋白应用技术分享》为题，从植物肉加工技术、植物肉的挑战、益海嘉里大豆蛋白应用三个方面进行了报告，并结合相关调查，分析了植物肉市场现状，提出了自己的思考。

宁波市素莲食品有限公司创始人、董事长张信良以《素肉加工技术在豆制品企业的应用》为题，从素肉制品的分类、深加工素肉产品开发的路径、深加工素肉的原料，并结合具体产品案例，针对深加工素肉产品的制作工艺、重组素肉产品开发的路径、重组素肉产品的应用等进行了专题分享。

在分享中赋能，在交流中提升。开放交流，是打破发展局限性、避免同质化、提炼核心竞争力，发现和解决发展问题的必由之路，也是豆制品游学的优势所在。在游学尾声，与会者表示，交流才能一流，分享才会成长！能够沉浸式参访、面对面交流，这次豆制品游学是一次难得的学习、交流、提高、进步的机会。将以此次游学为契机，总结经验、扬长避短，为企业未来发展注入新动力，为服务百姓饮食健康注入新活力，为中国豆制品产业发展作出自己的新贡献。